〜フルーツが好きなすべての人へ〜
フルーツアカデミー®とは
フルーツカッティング、フルーツカービングについて学びたい方のために、多くの企業、自治体、学校、イベント、高齢者施設、保健所などへ出向いております。多くのリクエストに応えて、実技メインの「フルーツアカデミー®」(登録5653899号・特許庁商標登録済)を開講しました。フルーツカッティングとは
果物の甘さなどを等分に切り分けて、香りを楽しみ、食べやすく、美しく盛る技術です。
フルーツカッティングコース
体験レッスン
フルーツカービングとは
タイの伝統工芸です。果物、野菜にデザインした彫刻をする「おもてなし」のための芸術です。
フルーツカービングコース
体験レッスン
Trial lesson
フルーツアカデミー®へようこそ。まずは体験レッスンを!
こんな方におすすめします!
お仕事上、フルーツに関わる方。ご家族に美味しいフルーツを食べてほしいとお考えの方。
健康に関心が高い方にもご参加いただいています。
体験レッスン
「フルーツカッティングコース」と「フルーツ&ベジタブルカービングコース」があります。「フルーツカッティングコース」講師は、フルーツアカデミー®代表、フルーツアーティスト®(登録5169893号・特許庁商標登録済)として活動、「テレビチャンピオン」(テレビ東京)フルーツカット王優勝、著書等多数の実績がある平野泰三が指導いたします。「フルーツ&ベジタブルカービングコース」講師は、フルーツアカデミー®校長 フルーツアーティスト®平野明日香が指導いたします。
お申し込みはこちら
完全予約制、約60分!お好きな日、ご都合の良い時間をお選びいただけます。
Courses
基本コース
完全予約制。
「フルーツカッティングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、持ち帰り用容器道具について学びます。
立ち方、持ち方、動かし方など体で覚える事がメインです。
他に、食べ頃の見極め方、買う時の選び方、保存方法、そして美しい切り方を学びます。
「フルーツ&ベジタブルカービングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、カービングナイ
フを使います。
「フルーツ&ベジタブルカービングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、カービングナイフを使います。
フルーツカッティング基本コース 12コマ(1コマ・60分)
実際のレッスンは約60分。準備と片付けを考えて、全部で70分ほどとお考えください。
〇内容紹介:フルーツの知識、保存方法、切り方を教えます。約15種のフルーツの切り方をお教えします。フルーツの切り方、盛り合わせ方を習得し、フルーツ盛合せを作れるようになります。
〇テキスト:平野泰三著書をご用意ください。(教室にて販売もしております。)
〇道具:ペティーナイフ 持ち帰り用容器 エプロン
〇立ちながらの受講ですので、楽な靴でお越しください。
お申し込みはこちら
フルーツ&ベジタブルカービング基本コース 30コマ(1コマ60分)
〇内容紹介:フルーツ&ベジタブルカービングとは、タイ王国の伝統的な古典芸能です。古典的な技術を学びます。タイの古典的なデザイン作品と、ヨーロッパの芸術からデザインを取り入れた作品を練習します。基本技術を習得後、応用技術もご紹介いたします。
〇テキスト:平野明日香著書をご用意ください。(教室にて販売もしております。)
〇道具:カービングナイフ 持ち帰り用容器 エプロン
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フルーツアーティスト®認定コース
「プロとして仕事をするためのフルーツカッティング」を学びます。(全15コマ・1コマ60分、完全マンツーマン)
受講予約は1日3回までを基本としていますが、お時間がない方については短期集中3日間コースもございますのでご相談ください。
さらに上位コースとして、フルーツアーティスト®認定者向けコース、上級(レベルアップ/インストラクター)コース(全4回)を設定しています。
フルーツアーティスト®とは
商標登録 第5169893号 登録済の名称です。 「フルーツアーティスト®認定コース」とは、名称を使用する権利が取れるコースです。こんな方におすすめします!
お仕事上、フルーツに関わる方、ご家族に美味しいフルーツを食べてほしいとお考えの方、健康に関心が高い方にもご参加いただいています。
また、ビジネスへご利用される方にはこちらの名称使用権利を活かし、活動されることをおすすめいたします。料理教室、お菓子教室など主催の場合は、その内容を広げて「フルーツカッティングコース」を設けるなど。ビジネスオーナーでしたら、「フルーツアーティスト®の○○がプロデュース」した商品を販売するなど。もちろん、フルーツカッティング教室を主宰される場合は、ご希望でしたら「フルーツアカデミー®認定校」としてご活動いただけます。
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認定校のリストはこちら
フルーツアーティスト®検定 1日講座
毎月1日の日に講座を行います。フルーツカッティングのデモンストレーション後、検定試験、フルーツアカデミー®検定合格認定証をお渡しいたします。
詳しくはこちら
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フルーツアカデミー®通信講座
世界初!全国の方々のご要望により、ついに開講いたしました。
詳しくはこちら
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Visiting program
Profile & Books
プロフィール/書籍
代表 平野泰三 プロフィール
1956年生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ・オレゴン州に留学。 その間、フルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を習得。フルーツ研究のため、 南アメリカ、ヨーロッパ、東南アジア、オセアニアを旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。 卒業後、株式会社タカノフルーツパーラーに勤務。現在、東京都中野区・都立家政で フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフを務める。 新渡戸文化短期大学、 新宿調理師専門学校、東京製菓学校では講師として、また、フルーツアカデミー®(登録5653899号・特許庁商標登録済)代表として、 後進の育成に力を注いでいる。 他にも、各種講習会の講師や新聞・雑誌、テレビ・CM出演など、フルーツアーティスト®(登録5169893号・特許庁商標登録済)第一人者として活躍中。
フルーツパーラー、フルーツカフェの新規店舗開発、コンサルティング等手掛ける。
テレビ出演 他
- 2018.10.17
- 2018.10.17発行「東京スイーツパス」(株式会社サンド刊)にてサンフルールの「生フルーツゼリー」が掲載されています
- 2018.10.17
- イオンカルチャー株式会社 「フルーツカッティング&カービング」講座 開講
「東京スイーツパス」Vol.7 株式会社サンド刊
三井製糖株式会社presents『スローカロリープロジェクト企画』掲載
フルーツパーラーサンフルール 「生フルーツゼリー」の紹介 - 2018.10.12
- 日本テレビ「ヒルナンデス!」フルーツ早むき対決 スタジオ生出演
- 2018.10.8
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「フルーツカービングでおもてなし」講座開講
フルーツアカデミーⓇ代表 平野泰三 フルーツアカデミーⓇ校長 平野明日香 共同講師 - 2018.9.18
- 「Tokyo Orchard Fruit Café & Dining Bar」新宿店 OPEN
平野泰三プロデュース - 2018.9.10
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.7.9
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.6.28
- 日本テレビ「news every.」特集コーナー「フルーツを楽しめるお店」
出演「フルーツカッティング」紹介/「フルーツカービング教室」紹介 - 2018.6.11
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.5.14
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.5.2
- 伊勢丹 OTOMANA ~オトマナ~ にて
「ベジタブルカービング・サラダブーケ」講座開講 - 2018.4.23
- 講談社より「5分で完成!かんたん、かわいい、飾り切り
フルーツ&ベジタブル・カービング」DVD付き 出版 - 2018.4.9
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.3.31
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」
講座開講 親子で学ぶフルーツ教室 フルーツパフェを作ろう - 2018.3.22~3.23
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」~大田市場見学~ 講座開講 - 2018.2.19
- 日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講 - 2018.2.10
- 一関病院「100周年記念パーティー」にて「フルーツ盛合せ」
「フルーツカービング」製作/「フルーツカッティング」紹介 - 2018.1.12
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
バレンタインの皿盛りパフェ - 2017.11.25
- 中野区立第四中学校「70周年記念祝賀会」にて「フルーツ盛合せ」「フルーツカービング」製作
- 2017.11.14
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
イチゴの皿盛りパフェ - 2017.9.27
- 大田市場「祝賀パーティー」にて「フルーツカッティング・カービング実演」イベント開催
- 2017.9.26
- NHK「あさイチ」 「スマートライフ」コーナー スタジオ生出演
「フルーツ盛合せ」「フルーツカービング」製作/「フルーツカッティング」紹介 - 2017.9.23
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
ブドウのパフェ - 2017.7.13
- マガジンハウス「Hanako SWEETS」ハナコ特別編集 掲載
- 2017.8.12
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
トロピカルフルーツパフェ - 2017.8.6
- シルバーシティー駒込にて「フルーツカッティング・カービング実演」イベント開催
- 2017.7.15
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
ピーチパフェ - 2017.6.23
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
マスクメロンパフェ - 2017.6.8
- マガジンハウス「Hanako」「フルーツだいすき」 フルーツサンドイッチ 掲載
- 2017.5.31
- テレビ東京「ソレダメ!」バナナの紹介
- 2017.5.4
- 日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
- 2017.3.30
- ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社「with レモン」にてレモンの切り方 紹介 >>詳しくはこちらを
- 2017.2.9
- マガジンハウス「Hanako」「チョコレートと抹茶。」チョコレートサンデー 掲載
- 2016.12
- 「ファーマインド」クリスマスフェア 撮影リーフレット(ベジフルカッティング)作成監修「作って楽しい♪食べておいしい! ベジフルカッティング クリスマス」
- 2016.12.13
- 日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」出演「フルーツカット プロへの道」第2弾 指導
- 2016.11.30
- テレビ東京「それダメ!」総集編 出演
- 2016.11.28
- NHK「あさイチ」「スゴ技Q」コーナーにて柿のむき方を紹介しました
- 2016.11.15
- 日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」出演「フルーツカット プロへの道」第1弾 指導
- 2016.10.28
- 旭屋出版より「フルーツ&ベジタブルカッティング」出版
- 2016.10.27
- 講談社より「フルーツカッティング」DVD(世界初100分)付き出版
- 2016.10.26
- 「ユーアス」依頼 神奈川県内の老人ホームにて「フルーツカッティングショー」第1弾 開催
- 2016.10.5
- 日本テレビ「news every.」特集シリーズ「街の達人」コーナー
著書
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「DVD付き フルーツ&ベジタブル・カービング いちばんわかりやすい」
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「切り方がよくわかるDVD付き 初めてのフルーツカッティング」
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「食卓をもっとおしゃれに!フルーツカッティング」
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「毎日がフルーツ!―食べ方、切り方、とっておきのレシピ」
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「フルーツを楽しむカッティングとデザート」
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「フルーツ・カットと盛合せのテクニック」
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中国語版、韓国語版も出版されています。
Access
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〒165-0035
東京都中野区白鷺2-6-11-2Fe-Mail info@fruitacademy.jp
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