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〜フルーツが好きなすべての人へ〜

フルーツアカデミー®とは

フルーツカッティング、フルーツカービングについて学びたい方のために、多くの企業、自治体、学校、イベント、高齢者施設、保健所などへ出向いております。多くのリクエストに応えて、実技メインの「フルーツアカデミー®」(登録5653899号・特許庁商標登録済)を開講しました。

フルーツカッティングとは

果物の甘さなどを等分に切り分けて、香りを楽しみ、食べやすく、美しく盛る技術です。

フルーツカービングとは

タイの伝統工芸です。果物、野菜にデザインした彫刻をする「おもてなし」のための芸術です。

 

Trial lesson

フルーツアカデミー®へようこそ

こんな方におすすめします!

お仕事上、フルーツに関わる方。
ご家族に美味しいフルーツを食べてほしいとお考えの方。
健康に関心が高い方にもご参加いただいています。

まずは体験レッスン!

「フルーツカッティングコース」と「フルーツ&ベジタブルカービングコース」があります。「フルーツカッティングコース」講師は、フルーツアカデミー®代表、フルーツアーティスト®(登録5169893号・特許庁商標登録済)として活動、「テレビチャンピオン」(テレビ東京)フルーツカット王優勝、著書等多数の実績がある平野泰三が指導いたします。「フルーツ&ベジタブルカービングコース」講師は、フルーツアカデミー®校長 フルーツアーティスト®平野明日香が指導いたします。

お申し込みはこちら

完全予約制、約60分!お好きな日、ご都合の良い時間をお選びいただけます。

フルーツアカデミー® Tel.03-3337-0351

Courses

基本コース

完全予約制。
「フルーツカッティングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、持ち帰り用容器道具について学びます。
立ち方、持ち方、動かし方など体で覚える事がメインです。
他に、食べ頃の見極め方、買う時の選び方、保存方法、そして美しい切り方を学びます。
「フルーツ&ベジタブルカービングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、カービングナイ フを使います。

「フルーツ&ベジタブルカービングコース」:エプロン、ハンドタオル、ペティナイフ、カービングナイフを使います。

フルーツカッティング基本コース 12コマ(1コマ・60分)

実際のレッスンは約60分。準備と片付けを考えて、全部で70分ほどとお考えください。

〇内容紹介:フルーツの知識、保存方法、切り方を教えます。約15種のフルーツの切り方をお教えします。フルーツの切り方、盛り合わせ方を習得し、フルーツ盛合せを作れるようになります。

〇テキスト:平野泰三著書をご用意ください。(教室にて販売もしております。)

〇道具:ペティーナイフ 持ち帰り用容器 エプロン

〇立ちながらの受講ですので、楽な靴でお越しください。

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フルーツ&ベジタブルカービング基本コース 30コマ(1コマ60分)

〇内容紹介:フルーツ&ベジタブルカービングとは、タイ王国の伝統的な古典芸能です。古典的な技術を学びます。タイの古典的なデザイン作品と、ヨーロッパの芸術からデザインを取り入れた作品を練習します。基本技術を習得後、応用技術もご紹介いたします。

〇テキスト:平野明日香著書をご用意ください。(教室にて販売もしております。)

〇道具:カービングナイフ 持ち帰り用容器 エプロン

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フルーツアーティスト®認定コース

「プロとして仕事をするためのフルーツカッティング」を学びます。(全15コマ・1コマ60分、完全マンツーマン)

受講予約は1日3回までを基本としていますが、お時間がない方については短期集中3日間コースもございますのでご相談ください。

さらに上位コースとして、フルーツアーティスト®認定者向けコース、上級(レベルアップ/インストラクター)コース(全4回)を設定しています。

フルーツアーティスト®とは

商標登録 第5169893号 登録済の名称です。 「フルーツアーティスト®認定コース」とは、名称を使用する権利が取れるコースです。

こんな方におすすめします!

お仕事上、フルーツに関わる方、ご家族に美味しいフルーツを食べてほしいとお考えの方、健康に関心が高い方にもご参加いただいています。

また、ビジネスへご利用される方にはこちらの名称使用権利を活かし、活動されることをおすすめいたします。料理教室、お菓子教室など主催の場合は、その内容を広げて「フルーツカッティングコース」を設けるなど。ビジネスオーナーでしたら、「フルーツアーティスト®の○○がプロデュース」した商品を販売するなど。もちろん、フルーツカッティング教室を主宰される場合は、ご希望でしたら「フルーツアカデミー®認定校」としてご活動いただけます。

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認定校のリストはこちら

フルーツアーティスト®検定 1日講座

毎月1日の日に講座を行います。フルーツカッティングのデモンストレーション後、検定試験、フルーツアカデミー®検定合格認定証をお渡しいたします。

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フルーツアカデミー®通信講座

世界初!全国の方々のご要望により、ついに開講いたしました。

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Visiting program

出張講座

メディア関係者様、民間企業 イベント担当者様、学校法人 外来講師依頼ご担当者様、高齢者施設 アクティビティご担当者様へ

各メディア出演、各種イベント、外来講師など、様々なご依頼にお応えいたします。

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▪️メディア出演依頼 ▪️出張セミナー ▪️メニュー開発 ▪️調理研修 ▪️従業員向け技術研修 ▪️開業支援トレーニングなど、ご相談ください。

詳しくはこちら

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Profile & Books

プロフィール/書籍

代表 平野泰三 プロフィール


1956年生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ・オレゴン州に留学。 その間、フルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を習得。フルーツ研究のため、 南アメリカ、ヨーロッパ、東南アジア、オセアニアを旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。 卒業後、株式会社タカノフルーツパーラーに勤務。現在、東京都中野区・都立家政で フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフを務める。 新渡戸文化短期大学、 新宿調理師専門学校、東京製菓学校では講師として、また、フルーツアカデミー®(登録5653899号・特許庁商標登録済)代表として、 後進の育成に力を注いでいる。 他にも、各種講習会の講師や新聞・雑誌、テレビ・CM出演など、フルーツアーティスト®(登録5169893号・特許庁商標登録済)第一人者として活躍中。

フルーツパーラー、フルーツカフェの新規店舗開発、コンサルティング等手掛ける。

テレビ出演 他


2018.10.17
イオンカルチャー株式会社 「フルーツカッティング&カービング」講座 開講
「東京スイーツパス」Vol.7 株式会社サンド刊
三井製糖株式会社presents『スローカロリープロジェクト企画』掲載
フルーツパーラーサンフルール 「生フルーツゼリー」の紹介
2018.10.12
日本テレビ「ヒルナンデス!」フルーツ早むき対決 スタジオ生出演
2018.10.8
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「フルーツカービングでおもてなし」講座開講
フルーツアカデミーⓇ代表 平野泰三 フルーツアカデミーⓇ校長 平野明日香 共同講師
2018.9.18
「Tokyo Orchard Fruit Café & Dining Bar」新宿店 OPEN
平野泰三プロデュース
2018.9.10
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.7.9
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.6.28
日本テレビ「news every.」特集コーナー「フルーツを楽しめるお店」
出演「フルーツカッティング」紹介/「フルーツカービング教室」紹介
2018.6.11
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.5.14
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.5.2
伊勢丹 OTOMANA ~オトマナ~ にて
「ベジタブルカービング・サラダブーケ」講座開講
2018.4.23
講談社より「5分で完成!かんたん、かわいい、飾り切り
フルーツ&ベジタブル・カービング」DVD付き 出版
2018.4.9
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.3.31
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」
講座開講 親子で学ぶフルーツ教室 フルーツパフェを作ろう
2018.3.22~3.23
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」~大田市場見学~ 講座開講
2018.2.19
日本橋三越 三越カルチャーサロン ~日本橋街大学~ にて
「季節を楽しむ 平野泰三のフルーツアカデミーⓇ」講座開講
2018.2.10
一関病院「100周年記念パーティー」にて「フルーツ盛合せ」
「フルーツカービング」製作/「フルーツカッティング」紹介
2018.1.12
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
バレンタインの皿盛りパフェ
2017.11.25
中野区立第四中学校「70周年記念祝賀会」にて「フルーツ盛合せ」「フルーツカービング」製作
2017.11.14
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
イチゴの皿盛りパフェ
2017.9.27
大田市場「祝賀パーティー」にて「フルーツカッティング・カービング実演」イベント開催
2017.9.26
NHK「あさイチ」 「スマートライフ」コーナー スタジオ生出演
「フルーツ盛合せ」「フルーツカービング」製作/「フルーツカッティング」紹介
2017.9.23
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
ブドウのパフェ
2017.7.13
マガジンハウス「Hanako SWEETS」ハナコ特別編集 掲載
2017.8.12
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
トロピカルフルーツパフェ
2017.8.6
シルバーシティー駒込にて「フルーツカッティング・カービング実演」イベント開催
2017.7.15
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
ピーチパフェ
2017.6.23
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
マスクメロンパフェ
2017.6.8
マガジンハウス「Hanako」「フルーツだいすき」 フルーツサンドイッチ 掲載
2017.5.31
テレビ東京「ソレダメ!」バナナの紹介
2017.5.4
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて「大人のFRUIT ACADEMY」 講座開講
2017.3.30
ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社「with レモン」にてレモンの切り方 紹介 >>詳しくはこちらを
2017.2.9
マガジンハウス「Hanako」「チョコレートと抹茶。」チョコレートサンデー 掲載
2016.12
「ファーマインド」クリスマスフェア 撮影リーフレット(ベジフルカッティング)作成監修「作って楽しい♪食べておいしい! ベジフルカッティング クリスマス」
2016.12.13
日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」出演「フルーツカット プロへの道」第2弾 指導
2016.11.30
テレビ東京「それダメ!」総集編 出演
2016.11.28
NHK「あさイチ」「スゴ技Q」コーナーにて柿のむき方を紹介しました
2016.11.15
日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」出演「フルーツカット プロへの道」第1弾 指導
2016.10.28
旭屋出版より「フルーツ&ベジタブルカッティング」出版
2016.10.27
講談社より「フルーツカッティング」DVD(世界初100分)付き出版
2016.10.26
「ユーアス」依頼 神奈川県内の老人ホームにて「フルーツカッティングショー」第1弾 開催
2016.10.5
日本テレビ「news every.」特集シリーズ「街の達人」コーナー

著書

  • 「DVD付き フルーツ&ベジタブル・カービング いちばんわかりやすい」

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  • 「DVD付き フルーツカッティング いちばんわかりやすい」

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  • 「フルーツ&ベジタブル カッティング」

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  • 「最新版 フルーツの盛り合わせとカットテクニック」

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  • 「切り方がよくわかるDVD付き 初めてのフルーツカッティング」

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  • 「完全保存版 フルーツ・カットテクニック」

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  • 「食卓をもっとおしゃれに!フルーツカッティング」

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  • 「毎日がフルーツ!―食べ方、切り方、とっておきのレシピ」

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  • 「フルーツを楽しむカッティングとデザート」

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  • 「フルーツ・カットと盛合せのテクニック」

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中国語版、韓国語版も出版されています。

Access

  • 〒165-0032
    東京都中野区鷺宮3-1-16 第5ヒラノビル1F

    Tel.03-3337-0351

    e-Mail info@fruitacademy.jp