フルーツアカデミー  東京都中野区鷺宮3-1-16 第5ヒラノビル1F

FRUIT ACADEMY

開講時間
平日・土日 10:00〜18:00 休講日・毎週火曜

電話03-3337-0351

フルーツアカデミー コース案内

フルーツで人を幸せにする技術を伝授します。

フルーツカットのテクニックは、フルーツの甘みなどを等分に切り分け、食べやすく、 美しく、そして香りも楽しめるようにする総合的な技術です。 また、カービングは、フルーツに彫刻していく芸術で、結婚式やパーティーシーンを華やかに演出してくれます。
フルーツアカデミーでは、これからフルーツカットを学ぼうとしている方や料理に専門的に関わる方々、 また、プロを目指している方などを対象として、カットやカービングのテクニックを磨き、果物に関する知識を身に付けるためのお手伝いをいたします。
講師は、フルーツアカデミー代表、フルーツアーティスト® 平野泰三。
プロの技と知識、そして心構えを、フルーツカットの第一人者として活動している平野が責任をもって、指導します。

1日体験レッスン

フルーツカッティング、フルーツカービングの本物の技術に触れることのできる入門編のレッスンです。
講師のデモンストレーションをじっくり見ていただいてから、ご自身で体験していただきます。
1日体験レッスンは1コマ60分。お好きな曜日、時間を選べます。(完全予約制)
興味を持ったときが動くべき時です。どうぞ気軽にご参加ください。
※持ち物:ナイフ、ハンドタオル、容器、エプロン。ナイフは貸出し可能です。

フルーツカッティング体験コース

  • 1日体験

カッティング体験では、すぐに役立つカットテクニックを学び、季節の果物を使ったフルーツ盛り合わせ(3~4人前)を作製します。
ラッピングしてお土産にできます。参加費 6,000円(材料代込)

画像:体験レッスン(カッティング)

フルーツカービング体験コース

  • 1日体験

カービング体験では、カービングの基本技術を学んだのち、実習として、大根のバラ、人参の木の葉などを製作します。
作品はお持ち帰りいただけます。参加費 3,000円(材料代込)

画像:体験レッスン(カービング)

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基本コース

店舗の商品としてまたビジネスの可能性を拡げ得る、カッティング、カービング技術を実技で学びます。
パーティで、また大切な人をもてなす席で「華」となるフルーツ盛合わせですが、ひと工夫を加えるだけで顧客満足度は格段に違ってきます。
店の魅力を増し、客単価を高められる「技術」を習得する機会として、ぜひ本コースをご活用ください。
新規開店に向けて、また、自店で教室などを開く際などに必ずや役立てていただけると思います。
修了後、フルーツアカデミー代表フルーツアーティスト® 平野泰三の修了証を発行いたします。
本コース修了者は、フルーツアーティスト® 認定コース、上級(レベルアップ/インストラクター)コースを続けて受講することもできます。
※プロ育成を意識した内容となっていますが、技術を高めたい方であればどなたでも受講可能です。
※地方への出張セミナーもご相談承ります。本アカデミーは熱意ある地方の元気人を応援しています。

フルーツカッティング基本コース(全12回)

  • 修了証発行

手を動かすことを丁寧に繰り返してカットテクニックを身体で確実に覚えていきます。 また、原産地、旬、食べ頃の見分け方などフルーツに関する知識を徹底して学びます。コース終盤では、さらにスピードや細やかさを追求し、一層のレベルアップを図ります。

画像:基本コース(カッティング)

フルーツカービング基本コース(全30回)

  • 修了証発行

ナイフの使い方から始め、必要なテクニックを学びます。お弁当のデコレーションからウェディングディスプレイまで、幅広く活用できる技術ですので、小物から大きな作品まで多くのデザインに挑戦し、さまざまに応用して加工できるようレベルアップを図ります。

画像:基本コース(カービング)

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フルーツアーティスト® 認定コース

フルーツカッティング、フルーツカービングのプロとして活躍していくための技術を習得します。
このコースを修了すると、フルーツアーティスト® の認定を受け、フルーツカッティング、フルーツカービングのプロとして、活動することができるようになります。
フルーツアーティスト® 認定者は、上級(レベルアップ/インストラクター)コースを受講することにより、フルーツアカデミー® インストラクターとして活躍する道が開かれます。

全15回(1回60分)コース、または、短期集中3日間コース

  • フルーツアーティスト® 認定

プロとして仕事をするためのフルーツカッティング、フルーツカービング、フルーツ学を専門的に学びます。(カッティング8回、カービング5回、認定試験、フルーツ学講座1回または1日講習を内容とする)。
受講予約は1日3回までを基本としていますが、お時間がない方については短期集中3日間コースもございますのでご相談ください。
さらに上位コースとして、フルーツアーティスト® 認定者向けコース、上級(レベルアップ/インストラクター)コース(全4回)を設定しています。
←写真はフルーツウェディングの様子

画像:認定コース

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