フルーツアカデミー  東京都中野区鷺宮3-1-16 第5ヒラノビル1F

FRUIT ACADEMY

開講時間
平日・土日 10:00〜18:00 休講日・毎週火曜

電話03-3337-0351

フルーツアカデミーについて

フルーツアカデミーの理念

フルーツは誰しも親しみのある食べ物ですが、ちょっとした手間を加えることにより、フルーツの魅力はさらに花開き、人の目をそして口を楽しませてくれます。
食卓が華やぐことにより、その場の雰囲気は明るくなり、会話も自然に盛り上がります。

人と人がつながり、人と人がふれ合う場面で、フルーツが良き脇役を務めることができたら何て素敵なことでしょう。
フルーツの持つ魅力をさらに高めるための技術。
フルーツカッティングは、フルーツの甘みなどを等分に分け、食べやすく、美しく、そして香りも楽しめるようにするための総合的な技術。 カービングは、タイの伝統文化から生まれた技術であり、素材に彫刻を施すことによって新たな美しさと物語性が引き出され、人の抒情を刺激して楽しませてくれます。

そんな素敵な技術を多くの人に知ってもらい、多くの場面で活用してもらいたい!
興味を持ってくれた人、職業として取り組もうと考えている人、技術を高めたいと思っている人。
私たちは、そうした人たちに惜しまず蓄積してきたノウハウをお伝えし、結果としてできるだけ多くの人が、フルーツを楽しみ、生活をより豊かにできるようなってほしいと考え、フルーツアカデミーを設立しました。

フルーツアカデミーの概要

名称 FRUIT ACADEMY (フルーツアカデミー)
※商標登録
代表者 平野 泰三 (フルーツアーティスト® )
所在地 東京都中野区鷺宮3-1-16 第5ヒラノビル1F
設立 2011年4月
事業内容 ・フルーツカッティング、カービングの各種講習会の実施
・フルーツアーティスト® 認定コースの実施
・フルーツウェディングデコレーション
(卓上花から、ウェディングケーキの作製、ケータリングなど)
・ステージイベントデモンストレーション
(各種イベントスペース、ホテル宴会場等での実績あり)
・フルーツに係るコンサルタント業務
(メニューの企画開発、販売促進等の支援等)
・企業社員研修(実技・講義)
・その他出張イベント
(出張勉強会、親子体験イベントの実施等)
画像:フルーツで幸せに
専門学校での授業風景1
画像:専門学校授業風景
専門学校での授業風景2
画像:フルーツウェディングデコレーション
フルーツで人生の門出を祝う(フルーツウェディングデコレーション)

代表 平野泰三 プロフィール

経歴

1956年生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ・オレゴン州に留学。
その間、フルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を習得。フルーツ研究のため、 南アメリカ、ヨーロッパ、東南アジア、オセアニアを旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。 卒業後、株式会社タカノフルーツパーラーに勤務。現在、東京都中野区・都立家政で フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフを務める。
新渡戸文化短期大学、 新宿調理師専門学校、東京製菓学校では講師として、また、フルーツアカデミー代表として、 後進の育成に力を注いでいる。
他にも、各種講習会の講師や新聞・雑誌、テレビ・CM出演など、フルーツアーティスト® 第一人者として活躍中である。

著書紹介

最新刊『最新版 フルーツの盛り合わせとカットテクニック』のほか、『食卓をもっとおしゃれに! フルーツカッティング』、 『完全保存版 フルーツ・カットテクニック』『切り方がよくわかるDVD付き 初めてのフルーツカッティング』(以上講談社) など多数。中国語版、韓国語版も出版されている。

  •  月刊誌『Cafe & Restaurant』旭屋出版刊 「フルーツ&ベジタブルカッティング」連載
  • 『東京パフェ学』 文化出版局刊 フルーツパフェ掲載 2015年3月20日発行
  •  ムック本『大好き!フルーツパーラー』 辰巳出版刊 2014年7月31日発行
  • 『最新版 フルーツの盛り合わせとカットテクニック』講談社
  • 『フルーツ・カットと盛り合わせテクニック』柴田書店
  • 『フルーツを楽しむカッティングとデザート』柴田書店
  • 『フルーツカッティングのすすめ 』フ―ディアムコミュニケーション
  • 『ESSE(毎日がフルーツ!)』扶桑社
  • 『食卓をもっとおしゃれに!フルーツカッテング』講談社
  • 『完全保存版 フルーツ・カットテクニック』講談社
  • 『切り方がよくわかるDVD付き 初めてのフルーツカッティング』講談社
  • 『調理の基本大図鑑Bistro Marche(ビストロマルシェ)逸品料理集 』講談社(料理製作・指導)
  • 『ティー&コーヒー大図鑑cafe Marche(カフェマルシェ)逸品料理集』講談社(料理製作・指導)
  • 『食材の切り方大図鑑cutting 』講談社(取材協力)
  • 『FRUITS&NUTS 旬の食材、四季の果物 』講談社(執筆者・料理製作)
  • 『おいしくできるきちんとわかる基本の家庭料理 洋食10品+中華10品 』婦人之友社(編集協力)

マスコミ出演等

  新聞・雑誌・CM・TV等活動出演一覧
  • 2015/08/24 「ノンストップ」大人のたしなみ ~くだもの編~(フジテレビ) 出演
  • 2015/07/05 ドラマツアーズ 夏(フジテレビ)出演 フルーツ三段盛り合わせとカービング披露
  • 2015/07/01 ソレダメ!『夏のソレダメ7連発』(テレビ東京)出演
  • 2015/04/11 韓国SBS放送「スターキング」出演
  • 2014/11/03,19 「L4YOU!(エル・フォー・ユー)」(テレビ東京)出演 生フルーツゼリー紹介等
  • 2014/08/22 キラ☆キラ Girly mama「女子が習いたい、おけいこ特集」(テレ朝)出演 フルーツカッティング指導
  • 2014/06/14 ぶらぶらサタデー「有吉くんの正直さんぽ」(フジテレビ)出演 フルーツカッティング体験指導
  • 2014/05/16 ネプ&イモトの世界番付(日本テレビ) 出演 日本のすごいフルーツの達人として紹介
  • 2014/03/18 フランスのテレビ局Nolife(ノライフ)「Japan in Motion」 出演 フルーツカッティングの技を伝授
  • 2014/02/17 Nスタ “フルーツの皮むき”達人そのスゴ技とは(TBS)出演 皮むきの魔術師として紹介
  • 2013/10/27 ほこ×たて(フジテレビ) 出演 ※テレビ局の都合により放映中止、幻となりました。
  • 2013/08 日本食糧新聞9月号 フルーツアカデミー紹介
  • 2013/05/21 散歩の達人6月号(交通新聞社)
  • 2012/02/05 なかの区報 地元で人気のスイーツ職人の技に迫る
  • 2011/12/19 スーパーJチャンネル(テレビ朝日)フルーツアーティスト紹介
  • 2011/08/21 噂の!東京マガジン(TBS)フルーツカッティング/フルーツポンチの紹介 出演
  • 2010/06/04 えなりかずき!そらナビ(CBC)出演
  • 2010/05/11 ちい散歩 都立家政 サンフルールと中野逸品生フルーツゼリーの紹介
  • 2010/03/20 栗村智 あ な たと朝イチバン(ニッポン放送)出演
  • 2010 逸品刑事(JCN東京西エリア制作室)中野逸品グランプリ
  • 2010 中野の逸品グランプリ2010受賞 生フルーツゼリー 最優秀逸品賞
  • 2010/06/13 リーガロイヤルホテル新居浜 イベント協力 フルーツカッティングのデモンストレーション
  • 2010/03 東京三ツ星ナビ(JCN東京西エリア制作室)わが町自慢の逸品編
  • 2010/01/05 タイムリミット(フジTV)早むきデモンストレーション 出演
  • 2009/10/08 サムライSHOW金ハンター(フジTV)早むきデモンストレーション 出演
  • 2009/08/16 噂の!東京マガジン(TBS)フルーツカッティングデモンストレーション
  • 2009/06/15 サントリー「カルーア ライブ」イベント協力フルーツカットデモンストレーション 調理実演 レシピ提供
  • 2009/03 R25 フルーツカッティングの紹介
  • 2008/08/21 TVチャンピオン2 初代フルーツカット王選手権 優勝
  • 2008/04 サントリー銀座カクテル CM撮影協力
  • 2008/05 ゼスプリインターナショナルジャパン株式会社 CM撮影協力
  • 2008/03 ぷっすま(テレビ朝日)
  • 2008/04 散歩の達人4月号 サンフルールの紹介
  • 2008/01/02 エンカ四人姫びっくり!!新年会 すっぴん!(TV東京)フルーツカッティング指導 出演
  • 2007/12 イトーヨーカドー「フルーツピッツァ」クリスマスメニューカタログプロデュース
  • 2007/12/11 マテマティカ2(NHK教育)早むきデモンストレーション 出演
  • 2007/09/26 ガテン40号 「職人の秒速技に挑戦」仕事紹介インタビュー
  • 2007/09 野菜通信 秋冬号 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会フルーツカッティングの紹介
  • 2007/09/14 よんぱち(TOKYO FM)~WEEKEND MEISTER ゼスプリキウイグリーンデースペシャル 出演
  • 2007/08 いけばな龍生8月号インタビュー「カッティングで愉しむ!~皿の上に広がるフルーツの魅力」
  • 2007/05 MOM5月号フルーツカッティング入門 ウサギりんごは卒業しよう!
  • 2007/05 ゼスプリインターナショナルジャパン株式会社 CM撮影協力
  • 2007/03 YOUたち!(日本テレビ)
  • 2007/02/21 イブニング・ファイブ(TBS)これが達人だ! 出演
  • 2007/02 サントリー銀座カクテル CM撮影協力(桃)
  • 2006/12 イトーヨーカドー クリスマスメニュー&ギフト「パティシエ コラボ ケーキ」フルーツアーティスト平野泰三『メロンのティアラ』プロデュース
  • 2006/11 所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ!(TV東京)パイナップルについて
  • 2006/10/03 ピンポン!(TBS)
  • 2006/09 スカ★J一番星(テレビ東京)関ジャニ∞メンバーへフルーツカッティング講習 出演
  • 2006/06/24 たべごろマンマ!マンゴーのデザート 出演
  • 2006/06/23 午後は○○おもいッきりテレビ 日本全国噂のあの人!あの味! 出演
  • 2006/03/10 百歳元気新聞インタビュー「あの人のヘルシートーク」
  • 2006/02/22 JA上伊那主催 フルーツカッティング実技講習
  • 2006/01/09 草彅・おすぎとピーコの女子アナ2006大人の女になりたいのっ!SP フルーツカッティング早むきデモンストレーション
  • 2005/09/10 たべごろマンマ!巨峰&桃のデザート 出演
  • 2005/08/06~07 イオン 千葉の梨販売促進キャンペーン フルーツカッティング実演(イオン津田沼ショッピングセンター)
  • 2005/08/03 読売新聞インタビュー「職」Professional
  • 2005/07/28 うたばん(TBS)フルーツ早むき 出演
  • 2005/06/11 王様のブランチ(TBS)サンフルールのメニュー紹介(フルーツサンドイッチ・フルーツピザ)フルーツカッテング紹介(フルーツの盛り合わせ)
  • 2005/04/30 イオン フルーツカーニバル フルーツカッティング実演 親子フルーツカッティング教室(イオン津田沼ショッピングセンター)
  • 2005/04/02 オールスター感謝祭 休憩タイム出店/フルーツ早むき 出演
  • 2005/01/30 ワールド★レコーズ(NTV)フルーツ早むき世界一決定戦 第2弾 出演 優勝
  • 2005/01/21 きもちい!(テレビ東京)フルーツカッティング紹介 出演
  • 2005/01/17 汐留スタイル!(日本テレビ)フルーツ早むき披露 出演
  • 2004 TEPCOワーク&キャリアスクール講師
  • 2004/12/16 レディス4(TV東京)クリスマスフルーツカッティング
  • 2004/12/12 TEPCO主催フルーツカッティング講座(六本木ヒルズ/アカデミーヒルズ)
  • 2004/10/19 ベジタブル&フルーツマイスター フルーツカッティング講座
  • 2004/10/17 ワールド★レコーズ(NTV)フルーツ早むき世界一決定戦 出演 優勝
  • 2004/09 熱帯のフルーツフェスティバル フルーツカッティングのお話と実演(東京都夢の島熱帯植物館/(財)東京都公園協会)
  • 2004/07/20 こんにちはいっと6けん(NHK首都圏放送センター)
  • 2004/05/12 はなまるマーケット(TBS)1DAYレッスン
  • 2004/01/29 毎日新聞「あじ散歩」サンフルールの紹介

地域福祉活動

  地域での福祉活動、子ども育成支援活動等一覧
画像:フルーツアーティスト® 平野 泰三
フルーツアーティスト® 平野 泰三
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書籍最新刊「フルーツの盛り合わせとカットテクニック」(講談社)2012.11
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画像:書籍外国語版
外国語版(韓国語版、中国語版)
画像:TVチャンピオン優勝
TVチャンピオン2 初代フルーツカット王選手権 優勝
画像:中野逸品グランプリ2010
中野逸品グランプリ2010受賞 フルーツゼリー